AGUACATE RELLENO Y BOMBONES DE SALMÓN

Estas navidades me ha dado por probar recetas nuevas para entrantes que fueran fáciles y rápidas para así disfrutar más por ahí con la familia. Me he decantado por un aguacate relleno y por unos bombones de salmón y la verdad es que e han gustado bastantes.

AGUACATE RELLENO:

Para el aguacate relleno probé dos rellenos distintos y la que más me gustó fue el primer relleno.

• Ingredientes:

                   Primer relleno:

• Un aguacate
• Mayonesa
• 3 barritas de surimi
• Una lata pequeña de bonito
• Un huevo cocido

                   Segundo relleno:

• Un aguacate
• Mayonesa
• 3 barritas de surimi
• 6 langostinos cocidos

• Preparación:
• Se abren los aguacates por la mitad y se vacía dejando solo la cascara.
• Se pica muy pequeño el resto de ingredientes y se mezcla con la carne el aguacate y mayonesa.
• Se rellena el aguacate y listo para servir. Se puede decorara por ejemplo con un langostino cocido.

BOMBONES DE SALMÓN:

• Ingredientes:                 
• Queso de untar
• Nueces
• Salmón ahumado
• Ralladura de limón o naranja                 

• Preparación:
• Se pican muy pequeñas las nueces y se mezclan con el queso y la ralladura del cítrico.
• En una huevera ( en mi caso lo hice en los moldes pequeños de hacer trufas) se pone el salmón, se rellena de la mezcla y se cierra.
• Se tapa con un papel film transparente y se deja en la nevera unas dos hora.
• Desmoldar y servir por ejemplo acompañado con una ensalada de lechuga.