RECETA: PISTO

Esta época de calabacines es una de mis preferidas, pues me encantan. Así que me dedico a hacer varias recetas con calabacines. Una de mis preferidas es el Pisto, me encanta y además es muy ligero y sabroso. Se que hay muchas formas de hacer el pisto, la mía la verdad es que es bastante sencilla y con un resultado estupendo. Además luego se puede  comer solo,  usar para acompañar platos de  carne,  morcilla,  huevo, pasta, arroz,... La verdad es que es muy versátil.

• Ingredientes:                 

• Un calabacín grande
• Una cebolla
• Un pimiento rojo
• Un pimiento verde
• Un tomate grande
• Un ajo
• Sal
• dos cucharadas de aceite de oliva virgen.

• Preparación:

• Se cortan las verduras en trocitos.
• Se calienta el aceite de oliva en una cazuela y se añade la cebolla, los pimientos y un poco de sal. Se rehoga a fuego medio un poco y se añade el ajo.
• Cuando el ajo esté más o menos rehogado se añade el calabacín y el tomate que previamente hemos quitado la piel (si se tiene tomate natural envasado, ya sea en fruto o triturado, puedes usarlo también).
• Se tapa la cazuela y se deja hacer a fuego lento hasta que todas las verduras estén blanditas, si se ve que se queda un poco seco se puede añadir un poquito de agua o caldo de verdura. Corregir el punto de sal según los gustos de cada uno.

RECETA: TRIÁNGULOS DE MASA QUEBRADA RELLENOS

Qué hacer cuando estas en casa y tienes masa quebrada y no quieres repetir receta, pues nada,  mirar que tienes por casa y hacer unos triángulos rellenos!!

• Ingredientes:                 

• Un alamina de masa quebrada
• Carne picada
• Queso ( el que más guste a cada uno)
• Beicon
• Cebolla deshidratada
• Salsa barbacoa
• Aceite de Oliva

• Preparación:
• Freír la carne picada y cuando casi está hecha añadir el beicon cortado a trocitos ( yo use una loncha para cada triangulo y el equivalente a una hamburguesa pequeña de carne picada). Cuando casi esté todo hecho añadir un poco de salsa barbacoa y mezclar. Yo añadi como 2 cucharadas por triangulo.
• Extender la lámina de masa quebrada y hacer cuadrados.
• Rellenar la mitad  de la diagonal del cuadrado con la mezcla y añadir el queso cortado en trocitos y un poco de cebolla deshidratada  y cerrar.
• Precanlentar el horno a 200º  y meter los triángulos, dejando hacerse hasta que se doren,  unos 20 minutos.
• Sacar y servir junto a una ensalada.

RECETA: SUSHI CASERO

Qué puedo decir, ME ENCANTA EL SUSHI!! Y claro como a nadie más de mi casa le gusta, pues decidí aprender a hacerlo para mi.
Lo primero decir que hay varios tipos de SUSHI:

• SUSHI MAKI: el alga va por fuero y está relleno de arroz y todo aquellos que se os ocurra ( pescado crudo, surimi, aguacate, pepino, ...)
• SUSHI NIGI: son una bolitas de arroz sobre las cuales se ponen los ingredientes que se deseen, especialmente, gambas, salmón,...
• CALIFORNIA ROLL: el arroz va por fuera y el alga en el interior recubriendo el relleno. Dicen que es uno de los más difíciles de hacer

La verdad es que hice varios intentos y creo que todo se debía al arroz que usaba, arroz redondo normal. asi que el otro día compré arroz para sushi y el resultado fue estupendo, tanto que me arriesgué a hacer los California Roll y el resultado fue estupendo, así que os voy a relatar como lo hice.

• Ingredientes:                 

• 2 tacitas de arroz para sushi
• 3 tacitas de agua
• 4 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal
• Alga nori
• Esterilla
• Fil trasparente
• Un aguacate
• Barritas de surimi
• Pepino 
• Zanahoria

• Preparación:
• Se lava bien el arroz hasta que el agua salga limpia ( esto es para quitarle el almidón)
• Se pone a cocer el arroz con el agua en una cazuela con tapa a fuego fuerte. Cuando empieza a hervir se pone a fuergo bajo y se cuece durante 15 minutos. Se retira y se deja reposar otros 15 minutos. En todo el proceso la cazuela debe estar tapada.
• SUSHIZU: Se mezcla el vinagre de arroz, con el azucar y la sal y se cuece un poco hasta que se mezcle todo bien.
• Se deja enfriar el arroz y luego se mezcla bien con con el SUSHIZU. ¡¡Ya está el arroz listo para ser usado.
• CALIFORNIA ROLL: se pone un poco de fil trasparente sobre la esterilla y sobre él se pone el alga nori. Se añade encima del alga poco a poco el arroz aplastandolo bien contra la esterilla para que se pegue ( intentando no romper el grano de arroz). Se da la vuelta al alga y ahora es el arroz el que está sobre el fil trasparente. Se llena el alga con los ingredientes deseados paratidos en tiras  (en mi caso, aguacate, surimi, pepino y zanahoria) y se enrolla con cuidado con la ayuda de la esterilla. Ya solo tiene que dejarse un poquito en el frigorifico para qeu se una todo bien y luego cortarlo en rodajas de un centímetro, para ello usar un cuchillo que corte muy bien y humedecerlo en agua de vez en cuando.

 

RECETA: MERMELADA DE CIRUELA AMARILLA

Mi marido que tiene un ciruelo de ciruelas amarillas y todos los años hacemos mermelada de ciruela. Nos encanta  todos los días, así que hacemos un buen número de botes para que nos dure todo el año.

La verdad que el proceso que sigo es muy sencillo, aunque lleva bastante tiempo:

1. Lavo muy bien las ciruelas
2. Las pico quitandolas el hueso en una cazuela grande ( más o menos me salen unos 5 botes grandes de mermelada por cazuela).
3. Las cocino a fuego medio durante 20 minutos y les quito como unos 5 cazos de agua, ya que esta ciruela tiene mucha agua y daría un toque además de demasiada acidez.
4. Le añado aproximadamente 1/2 kilo de azúcar y la dejo cocer otros 20 minutos.
5. Lo paso todo por un pasapures y la dejo cocer  unos 40 minutos mas, de esta manera se queda más densa.
6. Lo dejo enfriar y la emboto en botes de cristal que previamente he lavado muy bien en el lavavajillas a buena temperatura
7. La pongo al baño maría sobre una hora y listo!!