RECETA: SOPA DE TOMATE

De mi infancia recuerdo mucho las sopas de tomate que hacía mi abuela, estaban deliciosas y venía ideal para estos días de frío. Así que cuando fui más mayor le pedí la receta y ahora que ya no está con nosotros la hago yo en casa para recordarla y disfrutarla.

• Ingredientes:                  

• Tres tomates maduros o un bote de tomate triturado
• Media cucharadita de albahaca
• Un poquito de sal
• Una hoja de laurel
• Pimiento verde y/o rojo
•  Una cebolla pequeña
• Un ajo
• Una cucharada de aceite
• Una cucharada de azúcar

• Preparación:      

• Se corta la cebolla , el pimiento y el ajo. Se rehoga en una sartén con un poco de aceite y sal. 
• Cuando esté rogado se añade el tomate ya pelado y triturado y se rehoga junto con el albahaca y una cucharadita de azúcar para quitar el ácido del tomate.
• Se pasa por un pasapures o por la batidora y se pone en una cazuela.
• Se añaden 4 vasos de agua y se deja cocer junto con la hoja de laurel unos 20 minutos a fuego medio.
• Ya está lista para servir junto con unos picatostes!!